فرآوري و نگهداري مواد غذايي (ISC)

مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی یک نشریه علمی تخصصی است که به انتشار مقالات پژوهشی در زمینه فرآوری، نگهداری و بهبود کیفیت مواد غذایی می‌پردازد. این مجله به بررسی روش‌های نوین و بهینه‌سازی فرآیندهای تولید، بسته‌بندی، نگهداری و توزیع مواد غذایی توجه دارد و به جنبه‌های مختلف از جمله تکنولوژی‌های پیشرفته در صنایع غذایی، اثرات روش‌های فرآوری بر ویژگی‌های مواد غذایی، و تأثیرات زیست‌محیطی فرآیندهای تولید می‌پردازد. موضوعات این مجله شامل روش‌های نوین نگهداری، فرآوری مواد غذایی، تاثیرات مختلف مواد نگهدارنده، افزایش ماندگاری، و بهبود ویژگی‌های حسی و تغذیه‌ای مواد غذایی است. همچنین این نشریه به بررسی تکنیک‌های نوین در بسته‌بندی مواد غذایی، فناوری‌های پیشرفته در کنترل کیفیت و مسائل مرتبط با ایمنی غذایی می‌پردازد. مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی با ISSN 2423-3544 یک منبع علمی معتبر برای پژوهشگران، متخصصان صنایع غذایی، مهندسان کشاورزی و دانشجویان حوزه علوم غذایی به شمار می‌آید.