Food science and technology international

توضیحات: مجله Food Science and Technology International با شماره استاندارد بین‌المللی سریال‌ها (ISSN 1532-1738) یک نشریه علمی معتبر در حوزه علوم و فناوری مواد غذایی است. این مجله به انتشار مقالات پژوهشی، مروری و علمی در زمینه‌های مختلف مرتبط با تولید، پردازش، حفظ و ایمنی مواد غذایی می‌پردازد و بستری برای تبادل دانش در زمینه‌های جدید فناوری و نوآوری‌های علمی در صنایع غذایی فراهم می‌کند.
حوزه‌های اصلی تحت پوشش مجله شامل:
• شیمی و بیوشیمی مواد غذایی: مطالعه ساختار شیمیایی و ترکیبات مواد غذایی، واکنش‌های شیمیایی در فرآیندهای تولید و نگهداری
• فناوری‌های پردازش مواد غذایی: بررسی روش‌های نوین پردازش و تولید مواد غذایی، از جمله فرآیندهای حرارتی و غیرحرارتی، روش‌های حفظ کیفیت و بهبود محصولات غذایی
• میکروبیولوژی مواد غذایی و ایمنی غذایی: تحقیق در مورد میکروارگانیسم‌های مرتبط با تولید و نگهداری مواد غذایی و توسعه روش‌های بهبود ایمنی غذایی
• بسته‌بندی و نگهداری مواد غذایی: مطالعه تکنیک‌های بسته‌بندی جدید و فناوری‌های طولانی‌کردن ماندگاری محصولات غذایی
• کیفیت و ویژگی‌های حسی مواد غذایی: ارزیابی کیفیت فیزیکی، شیمیایی و حسی مواد غذایی و عوامل مؤثر بر خواص حسی و مزه غذاها
• غذاهای عملگرا و مواد غذایی کاربردی: تحقیق در مورد توسعه غذاهای عملگرا (Functional Foods) و تاثیر آن‌ها بر سلامت انسان
• تأثیر فناوری بر محیط‌زیست و پایداری: بررسی تأثیرات زیست‌محیطی فرآیندهای تولید مواد غذایی و راهکارهای کاهش اثرات منفی آن‌ها
Food Science and Technology International یکی از مجلات معتبر و تأثیرگذار در حوزه علوم مواد غذایی است و به محققان، دانشگاهیان، و متخصصان صنعت غذا این امکان را می‌دهد که به‌روزترین تحقیقات و نوآوری‌های علمی را در این حوزه دنبال کنند.
این مجله به‌ویژه برای افرادی که در زمینه‌های تکنولوژی مواد غذایی، ایمنی مواد غذایی، کیفیت و استانداردهای تولید مواد غذایی فعالیت می‌کنند، بسیار مفید و ارزشمند است. همچنین با انتشار پژوهش‌های جدید و کاربردی، به بهبود فرآیندهای تولید و حفظ ایمنی مواد غذایی در سراسر جهان کمک می‌کند.

food science and technology international (ISI)

مشخصات مجله

سرویس تدبیرساز

ثبت درخواست مربوط به این مجله